卤鸭

今天，天空灰灰阴阴的。 好多天了，太阳都一直躲在云翳后面。
这样的天气，算不上坏，凉凉的，很适合在房里读书。但若是在家里，妈妈就回开始唠叨了：衣服晾不干。。。
心情，跟着天气走。看来我真的需要到海边吹吹风，晒晒太阳。。。
清晨起来，就一直对着统计学课本发闷气。读了大半个早晨，没明白半个字。拜托。。。别让一个缺乏统计基因的人啃一大堆外星来的书，会搞出人命的。。。
抱怨归抱怨，试依旧得照考。只是实在是塞不进任何号码了，所以到这儿来发泄一下。

昨天看周刊，有篇关于潮州卤味的文章。看着看着，看出一丝丝乡愁。
记得小时候，每回过年吃团圆饭时，桌上都会有一只卤鸭。鸭子是婆婆家后院养的，过节时拿来当年菜，没有摧肥剂，包管健康。
爸爸和叔叔们，常常吃得津津有味。一餐饭下来，如风卷残云，盘子里只剩零零碎碎的一些骨头。
对卤味没有什么特别的眷念，因为小时候不怎么爱吃卤鸭，总觉得鸭肉的味道怪难受的，还是鸡肉好吃。
双亲都是潮州人。
或许是血液里流的是一回事，不知何时，我开始爱上了卤味。（哈哈）
一次回新山妈吗的老家，表姐买了好多卤鸭翅送我们，说是难得的正宗潮州卤味。
嘿，说得那么动听，就姑且试试。
这一试就不得了了，挑起了我内心深处对卤味的欲望。
怎么以前就没有发现这种家乡美味？？
卤蛋，卤豆腐，卤鸭，特别是那卤汁，浓浓咸咸的，下白粥特别入味！大热天时，白粥配咸鱼，咸蛋，或卤味，吃起来特别清爽。一碗粥见底了，口齿留香，满满都是幸福。
除了卤味，菜脯也是很好下饭的一道潮州美食。
我特别喜欢吃菜脯蒸鱼。菜脯本身味咸，不需要下任何其他配料，纯粹菜脯蒸鱼，就很能衬托出鱼肉的鲜美。
妈妈说，以前物资贫乏，所以重口味的食物自然成了首选。因为小小一碟菜，就可以下一大碗饭。潮州人爱吃粥，大半也因为粥稀，可以省米。
我爱卤味，唯独一样：卤猪杂对我来说，还是禁忌。:P